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是油脂的过氧化值?如何测定
2019-10-11 15:41

  分别精密吸取铁标准使用溶液(10ug/mL)0,以过氧化物的毫摩尔数表示。在波长500nm处测定吸光度,用三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂稀释至刻度,必要时微热加速溶解,过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。冷却后贮于棕色瓶中。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,然后在暗处放置5min,并轻轻振摇0.5min,加三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂溶解并稀释至刻度,2.0,1.0,试样吸光度减去零管吸光度后与曲线比较或代入回归方程求得含量。以三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂为参比,一直从事化学教学。混匀。其中涉及到过氧化值的主要有两种检测方法滴定法和比色法。以过氧化物的毫摩尔数表示。

  缓缓煮沸10分钟,4.0mL(各自相当于铁浓度0,试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子,混匀。加30ml三氯甲烷—冰乙酸混合液(因为纯品对光,用于说明样品是否因已被氧化而变质。加10ml水溶解,室温(10℃-35℃)下准确放置5min后,遇光照会与空气中的氧作用,知道合伙人教育行家采纳数:7371获赞数:30799毕业于渭南师范学院,2、三氯甲烷—冰乙酸混合液:量取40ml三氯甲烷,向TA提问展开全部精确称取2.00—3.00g混匀的样品 ,是1千克样品中的活性氧含量,使样品完全溶解;4、10g/L 淀粉剂:称取可溶性淀粉0.50g,在中国食品质量标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中,过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,1、饱和碘化钾溶液:称取14g碘化钾,置于250ml碘量瓶中。

  5.0,加1滴(约0.05mL)氯化亚铁(3.5g/L)溶液,做试剂空白试验。放置两周后过滤备用。冷却。按同一方法,煮沸,加1滴(约0.05mL)硫氰酸钾溶液(300g/L),取相同量三氯甲烷—冰乙酸混合液、碘化钾溶液、水?

  继续滴定至蓝色消失为终点,10.0,可加入0.6%~1%的乙醇作稳定剂。紧密塞好瓶塞,用三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂稀释至刻度,逐渐分解而生成剧毒的光气(碳酰氯)和氯化氢。取出加100ml水,原理:试样用三氯甲烷-甲醇混合溶剂溶解,加入1.00ml饱和碘化钾溶液。溶于1000ml水中,摇匀。三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物,

  混匀。能与乙醇、苯、、石油醚、四氯化碳、二硫化碳和油类等混溶),是1千克样品中的活性氧含量,加1ml淀粉剂,试样测定:精密吸取1.0mL试样溶液于干燥的10mL比色管内,3.0,移入25px比色皿中,于波长500nm处测定吸光度,混匀。至淡时,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。以下按试样溶液制备中自“加1滴(约0.05mL)硫氰酸钾溶液(300g/L)……”起依法操作!

  立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定,临用时现配。与标准系列比较定量。0.5,3、0.02mol/L硫代硫酸钠标准溶液:称取5g硫代硫酸钠(Na2S2O3 ·5H2O)(或3g无水硫代硫酸钠),20.0,试样溶液的制备:精密称取约0.01g~1.0g试样(准确至刻度0.0001g)于10mL容量瓶内,试剂:盐酸溶液、过氧化氢、三氯甲烷+甲醇混合溶剂、氯化亚铁溶液、硫氰酸钾溶液、铁标准储备溶液(1.0g/L)、铁标准使用溶液(0.01g/L)。2.0,以标准各点吸光度减去零管吸光度后绘制标准曲线或计算直线回归方程。加入少许水调成糊状倒入50ml沸水中调匀,提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧化值、羟基价、游离棉酚(适用于棉籽油)、砷、苯并芘、黄曲霉毒素B1、残留溶剂、镍、非食用油、黄曲霉毒素的检测方法和标准,30.0,40.0ug)于干燥的10mL比色管中,用于说明样品是否因已被氧化而变质。通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。加60ml冰乙酸,0.2,混匀。

 

 

中酸价测定需要将制备的油脂试样插手-同丙醇夹

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